Bodegas Manuel Quintano

Manuel Quintano è nato a Labastida, Álava, in una famiglia con vigneti di proprietà. Si formò nella sua città natale, completando gli studi a Bayonne e diventando sacerdote nel 1782. Manuel Quintano applicò per la prima volta le tecniche bordolesi apprese nel Medoc francese nella sua Bodega de Labastida. I suoi interessi erano rivolti al corretto ed efficiente sistema di invecchiamento del vino, che era sicuro di avere tanto potenziale di invecchiamento quanto i vini francesi, convinto dell'enorme futuro di una regione, la cui storia è stata scritta nelle vigne dei popoli che ne percorrono la geografia.

Bodegas Manuel Quintano Bodegas Manuel Quintano Bodegas Manuel Quintano

A Bordeaux ha studiato il processo produttivo dalla vendemmia alla svinatura, evidenziando tre chiavi; l'eliminazione della maggior parte del rampojo durante la pigiatura, la pigiatura soffice e le tecniche di travaso e chiarifica.

Comprare vino online di Bodegas Manuel Quintano

I buoni risultati hanno incoraggiato Manuel Quintano a richiedere l'autorizzazione per poter effettuare spedizioni nel continente americano. Dal 1795, i vini Labastida sono stati spediti fino ad oggi.

Il sogno di Manuel Quintano, più di un secolo fa, era riuscire a imprigionare il carattere dell'uva, in un vino capace di sfidare il tempo in un momento in cui si dubitava che l'invecchiamento fosse possibile. Il tempo gli ha dato ragione.