Viticulture Écologique
Ce système d’élaboration respecte les lois de la nature car il n’utilise aucun herbicide, pesticide ou fertilisant. En résumé, il n’utilise aucun produit chimique qui pourrait contaminer l’environnement de quelque façon que ce soit. On garantit ainsi le soin apporté à notre environnement naturel en respectant la flore et la faune, et l’on permet de préserver les sols dans leur état naturel.
Pour traiter les vignes, on utilise des produits naturels pour les protéger des éventuels champignons ou épidémies, des résidus végétaux ou animaux pour fertiliser les terres, et des couvertures végétales qui aident à maintenir et retenir l’humidité et à équilibrer le milieu.
Pour garantir le bon respect de ces pratiques, un contrôle est effectué par des organismes officiels dépendant des gouvernements autonomes, et une certification est délivrée postérieurement si tous les critères sont respectés.
Les caves à vin Bodegas Olabarri, Bodegas Casa Primicia et Bodegas Varal ont démarré il y a quelques années un programme de traitement écologique de leurs vignes et ont déjà obtenu la certification.
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