Bodegas Baigorri

Bodegas Baigorri entstand 2002 mit dem Ziel, zu einer Referenz in der Rioja Alavesa zu werden. Sie sollte für Besucher angepasst und vorbereitet sein und sich den anspruchsvollsten Herstellungsprozessen verschreiben. Das von dem bekannten Architekten Iñaki Aspiazu entworfene Projekt ist eine Referenz im Hinblick auf die Integration in die Landschaft und die Weinberge.

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Der Önologe Simón Arina verfolgt die Entwicklung der Rebstöcke, die die Reben für die Herstellung der Weine produzieren, und vor Beginn der Lese klassifiziert er die Parzellen für jeden Wein nach den organoleptischen Charakteristiken.

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Bodegas Baigorri befindet sich in der Ortschaft Samaniego, in der Rioja Alavesa, umgeben von einem spektakulären Meer an Weinstöcken. Von der Herstellungshalle aus kann man den Blick über die verschiedenen Herstellungsprozesse der Weine schweifen lassen, nämlich die Annahme und die Auswahl der besten Reben, die Gärung in Tanks und das Pressen, bis hin zum klimatisierten Fässersaal für den Ausbau.